老舗園田屋「元祖朝鮮飴」は“飴”ではない同僚の熊本土産。消しゴムくらいの大きさの物体が白い粉にまみれていた。熊本市の老舗園田屋の「朝鮮飴」という不思議な名前の和菓子で、“飴”にはちょっと見えないな。
白い粉を払って食べてみたら、“飴”というより“餅”だった。餅にしては少し甘いけど、これを飴に分類するのは相当抵抗がある。箱に入っていた小冊子によれば、もち米に水飴と砂糖を加えたもので、表面の白い粉は片栗粉との事。創業四百余年の歴史を十分に感じさせる素朴でやさしい味だが、けっこう粘りがあるので、お年寄りは喉に詰まらせないよう気をつけましょう。
熊本で朝鮮と言えば加藤清正方面か、と見当をつけたら、やはり正解。文禄・慶長の役に保存食として携行したのが始まりらしい。歴史があるだけに、この園田屋の他にも何社か「朝鮮飴」のメーカーがあるみたいです。 ---
|
