ローゼンハイム「皮付きジャガイモのグリル」の決め手はホクホク感の無さ東急本店地下のローゼンハイムで「皮付きジャガイモのグリル」を発見購入。ガーリックとハーブで味付けされた小粒の皮付きジャガイモがカップに入っていて367円。使われているジャガイモの品種は長崎県産の「にしゆたか」だそうだ。
塩加減が良い。ガーリックの香りが良い。バーブも嫌味にならない絶妙のバランスだ。そしてなにより「にしゆたか」の食感が良い。ほど良いスッキリした歯応えが残っていて、ジャガイモは固目が美味いと信じて疑わない私にはピッタリだ。この品種の持つ特性なのか、火の通し加減なのか、ホクホクしていないジャガイモって本当に美味いなあ。 この食感を出すには「男爵いも」では難しかったのだろうと推測される。こんなちっちゃな「メイクイーン」は無いだろうし（笑）。 2004.5.29のエントリー： |
