フライドポテトの食べ過ぎに注意

フライドポテトなどの炭水化物が多い高温加熱食品に“副産物”として含まれる「アクリルアミド」に「健康に有害な恐れ」があるそうです。油（カロリー）の取りすぎ以外にも問題がありそうなので注意しましょうね。わたしはファストフード店でポテト（フレンチフライ系）は滅多に食べないのですが、ハッシュドポテトは好きだし、市販のポテトチップスはバリバリ食べるのでちょっとまずいな。いまさらどうしようもないか。

• スラッシュドット ジャパン：フライドポテトなどに有害物質
• 毎日新聞：アクリルアミド：健康に有害　ＦＡＯとＷＨＯ合同専門委
• 日本消費者新聞：フライドポテトの生成物「アクリルアミド」の削減を＝国連「発ガン」と毒性評価

「アクリルアミド」は数年前から注目されていたようで、検索するとたくさんヒットします。そういえば、「スーパーサイズ・ミー」の中でビッグマックばかり食べてる人物が出てきたけど、彼は「ポテトは食わない」と言っていたな（笑）。