よっちゃん食品工業「ちいさなやすみ時間 種ぬき干し梅」は昆布味が強すぎ

ローソンで「ちいさなやすみ時間」シリーズの「種ぬき干し梅」を発見購入。25g入りで120円。「す漬いか」で有名なよっちゃん食品工業（株）製。へぇ。よっちゃんって海の無い山梨県甲府市の会社なんだ。何だか不思議。ちなみにあゆのバックでギターを弾いている人とは何の関係もないと思う。

重要な事は「梅干」ではなくて「干し梅」だという事だ。一般的な梅干は製法として“干す”工程が無かったりする。梅干用の調味液に漬け込むだけだったりする。ところがこの「干し梅」は見事なまでに水分が抜けていて、カリカリとまではいかないが、十分“干した”と宣言する資格がある。これは評価したい。

一方“味”はあんまり評価できない。梅の旨みよりも昆布っぽさの強いアミノ酸系調味料の過剰な味付けが感じられて、個人的に好みの味とは言いがたい。ただし好きな味でないのに、唾液がどんどん分泌されてくるのは我ながら情けない。